Chef de Partie - Hotéis

No Vilarejo, cada prato conta uma história. O Chef de Partie é guardião da cozinha, garantindo que cada preparo chegue ao hóspede com o sabor, a qualidade e o cuidado que marcam a experiência Vilarejo.

Quem Somos

Somos o Grupo Vilarejo, um ecossistema que une lojas de acabamentos, hotéis, agronegócios, produção de laticínios e cachaçaria.

Nossa história começou em 1982, no coração do Hotel Fazenda Vilarejo, em Conservatória/RJ. Desde então, seguimos crescendo para transformar vidas com acolhimento, qualidade e inovação.

Nossa Cultura

Aqui, cada atitude nasce com propósito de proporcionar a oportunidade de uma vida melhor a todas as pessoas que se envolvem com o Grupo Vilarejo, sejam elas clientes, colaboradores, fornecedores, parceiros ou representantes da comunidade ao seu redor. Acreditamos que grandes conquistas são construídas por pessoas que vestem a camisa, crescem juntas e fazem a diferença todos os dias.

Nossos valores são o que nos movem: respeito, espírito colaborativo, iniciativa, disciplina, comprometimento, organização e inovação.

Requisitos

• Formação em Gastronomia (técnico ou superior).
• Experiência como Cozinheiro Pleno ou Chef de Partie.
• Conhecimento em técnicas de cocção, mise en place, higiene e manipulação de alimentos.
• Capacidade de leitura e execução de fichas técnicas.
• Desejável: vivência em hotelaria ou restaurantes de grande porte.

Principais Responsabilidades

• Planejar, organizar e executar o preparo dos pratos da sua estação, sempre com excelência.
• Garantir a padronização, sabor, textura e apresentação, valorizando a experiência gastronômica dos hóspedes.
• Supervisionar e orientar buffetiês, auxiliares e cozinheiros com espírito de liderança e colaboração.
• Zelar pelo uso consciente dos insumos, evitando desperdícios e apoiando a sustentabilidade.
• Manter o ambiente de trabalho limpo, organizado e alinhado às normas de higiene e segurança alimentar (HACCP/BPF).
• Apoiar o Chef Executivo na criação de menus, fichas técnicas e testes de pratos.
• Monitorar o estoque da sua estação e comunicar necessidades de reposição.
• Contribuir ativamente para o desenvolvimento da brigada de cozinha, compartilhando conhecimento.
• Cumprir e incentivar as boas práticas de segurança no trabalho, utilizando EPIs corretamente.
• Ser exemplo de disciplina, pontualidade, espírito de equipe e zelo pelo padrão Vilarejo.

Objetivos e Resultados-Chave

• Satisfação dos hóspedes com os pratos da sua estação.
• Fidelidade aos padrões de qualidade e apresentação.
• Uso eficiente dos insumos e baixo índice de desperdício.
• Cumprimento das normas de higiene e segurança.
• Crescimento e engajamento da equipe sob sua orientação.

Por que fazer parte

No Vilarejo, a gente acredita, faz e conquista! Somos gente que gosta de gente, apaixonados por servir e por construir histórias que inspiram e transformam. Aqui, o aprendizado nunca para — cada conquista é celebrada e compartilhada, porque crescer junto é o que nos faz seguir em frente.

Se você se identifica com os nossos valores e acredita que pode fazer a diferença, vem viver essa história com a gente.